Le schede tecniche
i nostri vini
Piemonte Brachetto doc biologico
le schede tecniche dei nostri vini biologici
Barbera del Monferrato Superiore DOCG
Codice EAN – 13: 8032937281209
Prodotto con uve Barbera
Altitudine: 330 mslm
Tipologia di terreno: Calcareo di medio impasto argilloso.
Densità di impianto: 4000 piante / Ha
Sistema di allevamento: Guyot tradizionale
Resa: 70q/Ha
Manuale in piccole cassette forate. Inizio Ottobre con densità zuccherina superiore a 20 g/l.
Formazione del mosto di avviamento e successivo riempimento graduale in vasca d’acciaio a temperatura controllata per 15/18 giorni. Svinamento e torchiatura tradizionale fino al completamento della trasformazione degli zuccheri.
VINO IMPORTANTE
Rosso brillante e molto intenso con riflessi violacei
Intenso e persistente ricorda la susina, la ciliegia amarena e la pesca
Secco, pieno con piacevolmente fresco e generoso
A tutto pasto con moderazione. Si abbina egregiamente ai ravioli, stufati e arrosti, adatto anche alla macerazione delle carni rosse
Servito fresco 16 – 18 °C
Questo è il risultato della coltivazione biologica del vigneto che permette attraverso la fertilizzazione vegetale: la biodiversità e la sostenibilità aziendale. Le buone pratiche agronomiche, l’assoluta assenza di sostanze chimiche e/o di sintesi, caratterizzano questo vino che viene commercializzato, due anni dopo la raccolta, a seguito di una evoluzione propria negli aromi e nei profumi. Esprime le sue caratteristiche nel tempo.
Piemonte Brachetto doc biologico
Piemonte Brachetto DOC
Codice EAN – 13: 8032937283104
Prodotto con uve Brachetto
Altitudine: 330 mslm
Tipologia di terreno: Calcareo di medio impasto tendente all’argilloso.
Densità di impianto: 4000 piante / Ha
Sistema di allevamento: Guyot tradizionale
Resa: 70q/Ha
Manuale in piccole cassette forate. Inizio Settembre.
Macerazione in vasca d’acciaio, torchiatura soffice delle uve, refrigerazione e filtrazione, inoculo dei lieviti selezionati e fermentazione in autoclave fino al 6% svolto.
VINO DI LUSSO DOLCE AROMATICO
Rosato
Intenso di rosa
Delicato perfettamente bilanciato con freschezza acida e leggero perlage
Accompagna i dessert e insaporisce la frutta fresca di stagione
Servito fresco 8 – 10 °C
Dolcetto d'Acqui DOC
Codice EAN – 13: 8032937282008
Prodotto con uve Dolcetto
Altitudine: 330 mslm
Tipologia di terreno: Calcareo di medio impasto tendente all’argilloso.
Densità di impianto: 4000 piante / Ha
Sistema di allevamento: Guyot tradizionale
Resa: 70q/Ha
Manuale in piccole cassette forate. Metà Settembre.
Formazione del mosto di avviamento e successivo riempimento graduale in vasca d’acciaio a temperatura controllata per 7/8 giorni. Svinamento e torchiatura tradizionale fino al completamento della trasformazione degli zuccheri. Nella prima fase è necessario effettuare ripetuti travasi per una corretta pulizia
VINO IMPORTANTE
Rosso intenso e brillante con riflessi violacei
Vinoso, fruttato, fragrante con note che ricordano la ciliegia matura
Secco, pieno con piacevole retrogusto amarognolo, tannico tipico
Accompagna i primi e i secondi piatti, perfetto per gli spuntini di salumi e formaggi
Servito fresco 16 – 18 °C
Moscato d'Asti DOCG
Codice EAN – 13: 8032937287003
Prodotto con uve Moscato
Altitudine: 300 mslm
Tipologia di terreno: Calcareo di medio impasto tendente all’argilloso
Densità di impianto: 4000 piante / Ha
Sistema di allevamento: Guyot tradizionale
Resa: 75q/Ha
Manuale in piccole cassette forate. Inizio Settembre
Torchiatura soffice delle uve, refrigerazione e filtrazione inoculo dei lieviti autoctoni selezionati dalle nostre uve nel 2013. in autoclave fino a 5,5% svolto. Confezionamento in area protetta e stabilizzazione esterna della bottiglia
VINO DI LUSSO DOLCE AROMATICO
Paglierino più o meno intenso
Fragrante, ricorda i fiori d’arancio, l’acacia, l’albicocca e la pesca
Giustamente acido e fresco, in bocca presenta una aromaticità interessante
Accompagna aperitivi e tradizionalmente dessert in particolare a base di nocciola. La bassa gradazione alcolica è ideale da bere con gli amici in qualsiasi momento della giornata
Servito fresco 8 – 10 °C
Piemonte Bianco DOC Monterosso Bellati
Codice EAN – 13: 8032937285108
Prodotto con uve Chardonnay e Cortese nella misura di 50% – 50%
Altitudine: 300 mslm
Tipologia di terreno: Calcareo di medio impasto tendente all’argilloso.
Densità di impianto: 4000 piante / Ha
Sistema di allevamento: Guyot tradizionale
Resa: 70q/Ha
Manuale in piccole cassette forate. Inizio Settembre Chardonnay, fine Settembre Cortese
In bianco, viene fatta fermentare a temperatura controllata e affinato a lungo sulle fecce fini con frequenti batonage.
VINO IMPORTANTE
Invitante giallo paglierino con riflessi verdognoli
Note fruttate di mela ed agrum
Giustamente acido e fresco, in bocca presenta una aromaticità interessante
Accompagna piatti a base di carni bianche, pesce e risotti
Servito fresco 10 – 12 °C